? ? ? 要識(shí)別茉莉花茶的好壞，就需要簡(jiǎn)單了解一下茉莉花茶的制作過程。茉莉花茶是窨花茶，是將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼合、窨制，是茶葉吸收茉莉花香而制成的茶葉。制茶用的茶胚一般選用綠茶、紅茶和烏龍茶。
? ? ? 茶葉有吸附作用，經(jīng)過幾次窨花，茶葉吸收了茉莉的花香，所以會(huì)香氣鮮靈持久，滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮，葉底嫩勻柔軟。經(jīng)過一系列工藝流程窨制而成的茉莉花茶，具有安神、解抑郁、健脾理氣、抗輻射抗衰老、提高免疫力等功效。
? ? ? 了解了茉莉花茶的制作過程，識(shí)別茉莉花茶的好壞就容易多了。
? ? ? 首先，茉莉花茶是窨花茶，除了必須的（如碧潭飄雪）加干花外，茶里是沒有干花的。有些商家為了讓劣質(zhì)茶提香，在茶里加上了茉莉干花，那是拌花茶不是窨花茶，算是一種假冒的花茶。
? ? ? 其次，如果有條件的話，可以泡一杯選定的茉莉花茶來品嘗一下。好的茉莉花茶湯色黃綠明亮，如果跑出來的茶湯色深諳發(fā)紅，那茶的質(zhì)量就大打折扣了。好的花茶，頭泡香氣撲鼻，二泡香氣純正，三泡留有余香。上好的茉莉花茶五泡之后仍留有余香。而劣質(zhì)的茉莉花茶，兩泡過后就已經(jīng)無香了。
? ? ? 如果沒有條件泡茶，就從干茶來識(shí)別茉莉花茶。聞一下干茶，好的茉莉花茶香氣純正“濃、鮮、清、純”。而劣質(zhì)茶，雖然里面有干花，聞到的是香氣陳霉，有悶濁感。更有甚者，給花茶噴了香精，聞起來也香，但香精的香氣和鮮花的香氣是不一樣的，雖然香高，但不鮮純。而且香精是不溶于水的，雖然干茶聞起來香，喝起來是不香的。所以買茶的時(shí)候，大家要仔細(xì)辨別，才能買到心儀的好茶。
? ? ? 再來說一下茉莉花茶的沖泡方法，現(xiàn)在人的生活節(jié)奏變快，總覺得泡茶太麻煩，所以就放棄了喝茶。其實(shí)喝茶是一件可俗可雅的事，有條件的時(shí)候，可以喝功夫茶，沒條件的時(shí)候，大碗茶照樣喝得。出門的時(shí)候，便于攜帶的杯子，一樣可以泡茶來喝。
? ? ? 一般來說，不管泡茶還是喝水，要用玻璃的或者陶瓷的杯子茶具，盡量不要用金屬的杯子或茶具。
? ? ? 沖泡茉莉花茶用85~95度的水為宜，如果用蓋碗泡，3到5秒就可以了? 。如果雙層的玻璃杯子泡，最好不要蓋蓋子悶，也不要長(zhǎng)時(shí)間的浸泡。喝到留下三分之一的時(shí)候就蓄水，這樣會(huì)增加后幾杯茶的香氣。
? ? ? 不管喝什么茶，都不要長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，最好不要一杯茶喝一天。茉莉花茶三四泡就可以了，泡的次數(shù)多了，一來茶已無味，二來營養(yǎng)也沒有了。
? ? ? 說了這么多，愿你能喜歡上喝茶，也愿你能找到適合自己的茶葉！
